Lupinen - Kochspass
Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung. Lupinen sind glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie). Lupinen sind ebenso basisch und schützen vor einer Magenübersäuerung.
Wir produzieren beste Bioland-Verbands Qualität. Da es sich um Bio-Produkte handelt, kann es zu farblichen, geschmacklichen und optischen Unterschieden kommen. Die Qualität ist dadurch nicht beeinträchtigt, es kann bei Naturprodukten zu den üblichen biologischen Schwankungen kommen.
Größere Abnahmemengen / größere Gebinde auf Anfrage!
Süßlupinen: regional, proteinreich, wertvoll
Warum gilt die Süßlupine als heimisches "Superfood"?
Die Süßlupine wird oft als das „Soja des Nordens“ bezeichnet. Sie punktet durch extrem kurze Transportwege (Regionalität) und ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Mit einem Proteinanteil von bis zu 40 % und einer hohen biologischen Wertigkeit übertrifft sie viele andere heimische Hülsenfrüchte. Zudem ist sie von Natur aus purinarm und damit eine exzellente Wahl für eine gesundheitsbewusste Ernährung.
Unser Produktangebot
Was ist der Unterschied zwischen Bitterlupinen und Süßlupinen?
Während Wildlupinen (Bitterlupinen) giftige Bitterstoffe, sogenannte Alkaloide, enthalten, wurden diese bei der Süßlupine gezielt herausgezüchtet. Unsere Bioland-Süßlupinen sind daher direkt für den Verzehr geeignet, schmecken angenehm mild-nussig und müssen im Gegensatz zu Wildformen nicht aufwendig gewässert werden.
Wirkung und Vorteile
Sind Lupinenprodukte basisch oder säurebildend?
Im Gegensatz zu vielen anderen Eiweißquellen (wie Fleisch oder Getreide) werden Süßlupinen in der Fachliteratur oft als „basenüberschüssig“ oder zumindest neutral eingestuft. Da sie kaum harnsäurebildende Purine enthalten, sind sie besonders wertvoll für Menschen, die auf ihren Säure-Basen-Haushalt achten oder Gicht vorbeugen möchten.
Ist die Süßlupine wirklich glutenfrei?
Ja, die Süßlupine ist von Natur aus zu 100 % glutenfrei. Das macht Lupinenflocken, Mehl oder Schrot zu einer sicheren und proteinreichen Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Gluten-Sensitivität. Da wir auf unserem Biolandhof auf strikte Trennung achten, vermeiden wir Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigem Getreide.
Wie sieht das Aminosäureprofil der Süßlupine aus?
Die Süßlupine enthält alle essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Lysin und Arginin. Letzteres ist besonders bei Sportlern beliebt, da es die Durchblutung fördern kann. In Kombination mit Getreide (z.B. in Brot oder Müsli) wird die biologische Wertigkeit des Proteins sogar noch weiter gesteigert.
Unser Versprechen
Wie steht es um die ökologische Nachhaltigkeit der Lupine?
Die Süßlupine ist eine Pionierpflanze für den Boden. Sie lebt in Symbiose mit Knöllchenbakterien, die Stickstoff aus der Luft binden und im Boden anreichern. Das macht künstlichen Dünger überflüssig und verbessert die Bodenfruchtbarkeit für nachfolgende Kulturen. Wer Lupinen kauft, unterstützt also aktiv den regionalen ökologischen Landbau und den Klimaschutz.
