Lupinen - Kochspass
Bioland Lupinenflocken, Lupinenmehl, Lupinenkerne, Lupinenschrot und Lupinensamen „Lupinello“ – Die Besonderen
Unsere Lupinello Produkte werden aus selbst angebauten Bioland-Süßlupinen hergestellt. Sie sind von Natur aus proteinreich und ballaststoffreich und eine vielseitige Zutat für eine pflanzliche, vegetarische oder vegane Ernährung. Unsere Lupinenprodukte sind außerdem glutenfrei* und Lupinen enthalten von Natur aus keine Laktose.
Unsere Süßlupinen bauen wir auf unserem eigenen Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands an. Da Lupinen ein Naturprodukt sind, können Farbe, Geschmack, Größe und Aussehen den üblichen biologischen Schwankungen unterliegen.
Größere Abnahmemengen / größere Gebinde auf Anfrage!
Süßlupinen: regional, proteinreich, vielseitig
Warum wird die Süßlupine auch als „Soja des Nordens“ bezeichnet?
Die Süßlupine wird oft als das „Soja des Nordens“ bezeichnet. Sie punktet mit einem beeindruckenden Nährstoffprofil. Unsere analysierten Lupinenprodukte enthalten 36 g Eiweiß pro 100 g und sind damit von Natur aus proteinreich. Als heimische Hülsenfrucht lässt sich die Süßlupine zudem direkt bei uns auf dem Biolandhof anbauen.
Unser Produktangebot
Was ist der Unterschied zwischen Bitterlupinen und Süßlupinen?
Während Wild- bzw. Bitterlupinen höhere Gehalte an Bitterstoffen, sogenannten Alkaloiden, enthalten können, wurden Süßlupinen auf einen niedrigen Alkaloidgehalt gezüchtet. Unsere Bioland-Süßlupinen werden für die Lebensmittelherstellung angebaut, schmecken angenehm mild-nussig und werden je nach Produkt entsprechend verarbeitet.
Für Lupinen, die für die Humanernährung verwendet werden, wird ein Alkaloidgehalt von 0,02 % (200 mg/kg) als Richtwert herangezogen. Unsere für die Lebensmittelherstellung vorgesehenen Süßlupinen werden auf ihren Alkaloidgehalt untersucht und nur geeignete Chargen von uns weiterverarbeitet.
Wirkung und Vorteile
Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben Süßlupinen?
Süßlupinen zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Eiweißgehalt aus. Unsere analysierten Lupinenprodukte enthalten 36 g Eiweiß pro 100 g und sind damit von Natur aus proteinreich.
Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse, zur Erhaltung von Muskelmasse und zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Ist die Süßlupine von Natur aus glutenfrei?
Ja, Lupinen enthalten von Natur aus kein Gluten. Unsere entsprechend gekennzeichneten Lupinenprodukte sind glutenfrei*.
* Für die Kennzeichnung als „glutenfrei“ muss das fertige Produkt die gesetzlichen Anforderungen für glutenfreie Lebensmittel erfüllen.
Wie sieht das Aminosäureprofil der Süßlupine aus?
Das Eiweiß der Süßlupine setzt sich aus verschiedenen Aminosäuren zusammen. Dazu gehören auch essenzielle Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann.
Lupinenprodukte lassen sich vielseitig mit anderen Lebensmitteln kombinieren, beispielsweise mit Getreide in Brot, Müsli oder anderen Gerichten.
Unser Versprechen
Welche Bedeutung hat die Lupine für unseren Ackerbau?
Die Süßlupine gehört zu den Leguminosen. Sie lebt in Symbiose mit Knöllchenbakterien, die Stickstoff aus der Luft binden können. Diese besondere Eigenschaft macht die Lupine zu einer interessanten Kulturpflanze in unserer Bioland-Fruchtfolge.
Wir bauen unsere Süßlupinen auf unserem eigenen Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands an und begleiten sie vom Acker über die Ernte und Aufbereitung bis zur Verarbeitung unserer Lupinenprodukte.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau kennen wir die besonderen Anforderungen dieser Kultur.
