Bioland „Lupinello“ Lupinen Genussbox „Kunterbunt“
Mit Lupinenkaffee Coffee Bag 10 g, Lupinenkaffee Oriental Coffee Bag 10 g, gekochten Lupinenkernen 360 g, Lupinenwürze 100 ml und Lupinennudeln 200 g
Unsere „Lupinello“ Genussbox „Kunterbunt“ bringt ganz unterschiedliche Lupinenprodukte zusammen: vom koffeinfreien Heißgetränk über gekochte Lupinenkerne und unsere fermentierte Lupinenwürze bis hin zu Lupinennudeln.
Eine abwechslungsreiche Zusammenstellung zum Probieren, Genießen, Kochen und Verschenken.
Die Box enthält:
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1 Lupinenkaffee Coffee Bag – 10 g
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1 Lupinenkaffee Oriental Coffee Bag – 10 g
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1 Dose gekochte Lupinenkerne – 360 g
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1 Flasche Lupinenwürze – 100 ml
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1 Packung Lupinennudeln – 200 g
Bei den Nudeln kann je nach gewählter Variante zwischen unseren Lupinen-Dinkel-Radiatori und unseren glutenfreien Lupinen-Buchweizen-Spirelli* gewählt werden.
Unsere Lupinen aus eigenem Bioland-Anbau
Die Süßlupinen für die Produkte unserer Genussbox stammen aus unserem eigenen Bioland-Anbau.
Bei unseren Lupinen handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Süßlupinen und nicht um Zierlupinen, die man in vielen Farben aus dem Garten kennt.
Für Lupinen, die für die Humanernährung verwendet werden, wird ein Alkaloidgehalt von 0,02 % (200 mg/kg) als Richtwert herangezogen. Der Alkaloidgehalt kann von verschiedenen Faktoren wie Standort und Bodenverhältnissen, insbesondere dem pH-Wert, der Nährstoff- und Wasserversorgung, dem Wetter, der Anbautechnik, der Bestandspflege und weiteren Anbaubedingungen beeinflusst werden.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau kennen wir die besonderen Anforderungen dieser Kultur. Unsere für die Lebensmittelherstellung vorgesehenen Süßlupinen werden auf ihren Alkaloidgehalt untersucht und nur geeignete Chargen von uns weiterverarbeitet.
So verbinden wir den eigenen Anbau mit der Kontrolle des Alkaloidgehalts und unserer langjährigen Erfahrung in Anbau und Verarbeitung von Süßlupinen.
Vom Acker bis zur Genussbox
Unsere Süßlupinen werden auf unserem Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut und geerntet.
Nach der Ernte werden sie maschinell vorgereinigt und anschließend nochmals von Hand verlesen.
Je nach Produkt werden die Lupinen anschließend geschält, gemahlen, gekocht, geröstet oder fermentiert.
So entstehen aus unseren Süßlupinen ganz unterschiedliche „Lupinello“ Produkte, die wir in unserer Genussbox „Kunterbunt“ zusammenbringen.
Auch das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden von uns selbst entworfen.
Fünf Lupinenprodukte – ganz unterschiedlich genießen
Lupinenkaffee Coffee Bag – 10 g
Unser Lupinenkaffee wird aus unseren eigenen Bioland-Süßlupinen hergestellt und auf unserem Hof geröstet.
Lupinen enthalten von Natur aus kein Koffein. Damit bietet der Coffee Bag eine unkomplizierte Möglichkeit, unseren Lupinenkaffee direkt in der Tasse zuzubereiten.
Ein Coffee Bag enthält 10 g Lupinenkaffee und ist für etwa 200 ml Wasser vorgesehen.
Lupinenkaffee Oriental Coffee Bag – 10 g
Unsere orientalische Variante verbindet den gerösteten Lupinenkaffee mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Kardamom, Zimt, Ingwer, Piment, Nelken, Vanillepulver und Macis.
Auch diese Variante ist von Natur aus koffeinfrei und wird direkt in der Tasse zubereitet.
Gekochte Lupinenkerne – 360 g
Unsere geschälten Lupinenkerne sind bereits gekocht und verzehrfertig.
Sie können direkt aus der Dose verwendet und beispielsweise in Salaten, Bowls, Gemüsegerichten, Suppen, Eintöpfen, Aufstrichen oder als Beilage eingesetzt werden.
Beim Herstellungsprozess nehmen die Lupinenkerne das zugegebene Wasser auf. Deshalb befindet sich in der Dose keine Flüssigkeit, die vor der Verwendung abgegossen werden muss. Der gesamte Doseninhalt kann verwendet werden.
Die gekochten Lupinenkerne sind protein- und ballaststoffreich.
Lupinenwürze – 100 ml
Unsere „Lupinello“ Lupinenwürze wird aus selbst angebauten Bioland-Süßlupinen und selbst angebautem Bioland-Hafer hergestellt.
Die Würzsauce wird fermentiert und darf anschließend über mehrere Monate reifen. Dabei entwickelt sich ihr charakteristischer herzhaft-würziger und salziger Umami-Geschmack.
Sie eignet sich zum Würzen, Abschmecken, Verfeinern und Marinieren und kann in vielen Rezepten ähnlich wie Sojasauce verwendet werden.
Lupinennudeln – 200 g
Bei den Nudeln stehen zwei Varianten zur Auswahl:
Lupinen-Dinkel-Radiatori:
Hergestellt mit Süßlupinen aus unserem eigenen Bioland-Anbau und Bioland-Dinkelmehl von einem Biolandhof aus unserer Region. Diese Nudeln sind protein- und ballaststoffreich und enthalten Gluten.
Lupinen-Buchweizen-Spirelli:
Hergestellt aus unseren eigenen Bioland-Süßlupinen und unserem eigenen Buchweizen. Diese Nudeln sind proteinreich, ballaststoffreich und glutenfrei*.
Pflanzliche Vielfalt rund um die Lupine
Die Genussbox verbindet sehr unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten unserer Süßlupinen in einem Paket.
Die enthaltenen Produkte sind pflanzlich und eignen sich für die vegetarische und vegane Küche.
Vom Lupinenkaffee am Morgen über Nudeln und gekochte Lupinenkerne bis hin zur Lupinenwürze zum Abschmecken lässt sich die Lupine in ganz unterschiedlichen Formen kennenlernen.
Unsere Genuss-Empfehlung
Coffee Bags:
Einen Coffee Bag an einer großen Tasse befestigen und mit etwa 200 ml heißem Wasser langsam aufgießen. Wenn das Wasser vollständig durchgelaufen ist, Coffee Bag entfernen und genießen.
Gekochte Lupinenkerne:
Direkt aus der Dose verwenden oder nach Wunsch erwärmen. Ein Abgießen ist nicht erforderlich.
Lupinenwürze:
Sparsam zum Würzen und Abschmecken verwenden. Zunächst eine kleine Menge zum Gericht geben und nach Geschmack weiter dosieren.
Lupinennudeln:
In reichlich kochendes Salzwasser geben und etwa 3–4 Minuten kochen. Während der Kochzeit gelegentlich umrühren und die gewünschte Konsistenz zwischendurch prüfen.
Allergene
Die Genussbox enthält LUPINEN.
Die Lupinenwürze enthält außerdem HAFER.
Bei Auswahl der Lupinen-Dinkel-Radiatori enthalten die Nudeln DINKEL (WEIZEN) und damit Gluten.
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Personen mit einer Lupinenallergie dürfen die Produkte nicht verzehren.
Kreuzreaktionen können insbesondere bei Personen mit einer Erdnussallergie auftreten.
Eine Geschenkbox zum Entdecken
Unsere Genussbox „Kunterbunt“ ist eine abwechslungsreiche Zusammenstellung für alle, die die Lupine in ganz unterschiedlichen Formen kennenlernen möchten.
Kaffee, Würzsauce, gekochte Lupinenkerne und Nudeln zeigen, wie vielseitig unsere selbst angebauten Süßlupinen verarbeitet und in der Küche verwendet werden können.
In den Produkten stecken unser eigener Lupinenanbau, viel Handarbeit, langjährige Erfahrung und unsere Leidenschaft für die Verarbeitung von Süßlupinen.
Häufige Fragen und Antworten
Was enthält die Lupinen Genussbox „Kunterbunt“?
Die Box enthält einen Lupinenkaffee Coffee Bag (10 g), einen Lupinenkaffee Oriental Coffee Bag (10 g), eine Dose gekochte Lupinenkerne (360 g), eine Flasche Lupinenwürze (100 ml) und eine Packung Lupinennudeln (200 g).
Bei den Nudeln kann je nach angebotener Variante zwischen Lupinen-Dinkel-Radiatori und Lupinen-Buchweizen-Spirelli gewählt werden.
Woher stammen die Lupinen?
Die Süßlupinen für die Produkte bauen wir auf unserem eigenen Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands an.
Ist der Lupinenkaffee koffeinfrei?
Ja. Lupinen enthalten von Natur aus kein Koffein. Das gilt sowohl für unseren klassischen Lupinenkaffee als auch für die orientalische Variante.
Sind die gekochten Lupinenkerne protein- und ballaststoffreich?
Ja. Die gekochten Lupinenkerne enthalten pro 100 g 10,1 g Eiweiß und 12,4 g Ballaststoffe und sind damit protein- und ballaststoffreich.
Muss ich die Lupinenkerne aus der Dose abgießen?
Nein. Das bei der Herstellung zugegebene Wasser wird von den Lupinenkernen aufgenommen. Deshalb befindet sich keine Flüssigkeit in der Dose, die abgegossen werden muss.
Der gesamte Doseninhalt kann verwendet werden.
Wie verwende ich die Lupinenwürze?
Unsere Lupinenwürze eignet sich zum Würzen, Abschmecken, Verfeinern und Marinieren. Sie kann beispielsweise für Suppen, Saucen, Dressings, Gemüse-, Reis- und Pastagerichte oder Marinaden verwendet werden.
Kann Lupinenwürze anstelle von Sojasauce verwendet werden?
Sie kann in vielen Rezepten ähnlich wie Sojasauce verwendet werden. Da Geschmack und Salzgehalt unterschiedlich sind, empfehlen wir eine sparsame Dosierung und anschließendes Abschmecken.
Welche Lupinennudeln sind in der Box enthalten?
Je nach gewählter Variante enthält die Box entweder 200 g Lupinen-Dinkel-Radiatori oder 200 g Lupinen-Buchweizen-Spirelli.
Welche Nudeln sind glutenfrei?
Die Lupinen-Buchweizen-Spirelli sind glutenfrei*.
Die Lupinen-Dinkel-Radiatori enthalten Dinkel (Weizen) und damit Gluten.
Ist die gesamte Genussbox glutenfrei?
Das hängt von den enthaltenen Produkten und der gewählten Nudelvariante ab.
Die Variante mit Dinkel-Radiatori ist nicht glutenfrei.
Auch bei der Lupinenwürze, die Hafer enthält, darf die Bezeichnung „glutenfrei“ nur verwendet werden, wenn der verwendete Hafer und das fertige Produkt die gesetzlichen Anforderungen für glutenfreie Lebensmittel erfüllen.
Ist die Genussbox vegan?
Die hier aufgeführten „Lupinello“ Produkte sind pflanzlich und eignen sich für die vegane und vegetarische Küche.
Warum heißt die Box „Kunterbunt“?
Weil sie ganz unterschiedliche Lupinenprodukte und Zubereitungsarten zusammenbringt – vom Lupinenkaffee über gekochte Lupinenkerne und Lupinenwürze bis hin zu Lupinennudeln.
