„Lupinello“ Bioland Lupinennudeln aus Süßlupinen und Dinkel – Radiatori – 200 g
Unsere Lupinennudeln werden aus selbst angebauten Bioland-Süßlupinen und Bioland-Dinkelmehl von einem Biolandhof aus der Region hergestellt. Bei unseren Lupinen handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Süßlupinen und nicht um Zierlupinen, die man in vielen Farben aus dem Garten kennt.
Für Lupinen, die für die Humanernährung verwendet werden, wird ein Alkaloidgehalt von 0,02 % (200 mg/kg) als Richtwert herangezogen. Der Alkaloidgehalt kann von verschiedenen Faktoren wie Standort und Bodenverhältnissen, insbesondere dem pH-Wert, der Nährstoff- und Wasserversorgung, dem Wetter, der Anbautechnik, der Bestandspflege und weiteren Anbaubedingungen beeinflusst werden.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau kennen wir die besonderen Anforderungen dieser Kultur. Unsere für die Lebensmittelherstellung vorgesehenen Süßlupinen werden auf ihren Alkaloidgehalt untersucht und nur geeignete Chargen von uns weiterverarbeitet.
So verbinden wir den eigenen Anbau mit der Kontrolle des Alkaloidgehalts und unserer langjährigen Erfahrung in Anbau und Verarbeitung von Süßlupinen.
Vom Acker bis zur Lupinennudel
Die Süßlupinen werden auf unserem Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut und geerntet. Anschließend werden sie maschinell vorgereinigt, nochmals von Hand verlesen, geschält und für die weitere Verarbeitung gemahlen.
Das Bioland-Dinkelmehl beziehen wir von einem Biolandhof aus der Region.
Aus Lupinenmehl und Dinkelmehl stellen wir anschließend unsere Lupinennudeln in Radiatori-Form her.
So begleiten wir viele Arbeitsschritte vom Acker bis zum fertigen Produkt selbst. In unseren Lupinenprodukten stecken viel Handarbeit, langjährige Erfahrung und unsere Leidenschaft für den Lupinenanbau.
Auch das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden von uns selbst entworfen.
Lupine trifft Dinkel – protein- und ballaststoffreich
Unsere Lupinello Lupinen-Dinkel-Radiatori sind proteinreich und ballaststoffreich.
23,0 g Protein pro 100 g
18,8 g Ballaststoffe pro 100 g
Die Kombination aus Lupine und Dinkel ergibt eine besondere pflanzliche Nudelvariante mit einem charakteristischen mild-nussigen Geschmack. Die Radiatori lassen sich vielseitig in der vegetarischen und veganen Küche verwenden.
Wichtig: Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten. Unsere Lupinen-Dinkel-Nudeln sind daher nicht glutenfrei.
Unsere Lupinennudeln: besonders in Geschmack und Konsistenz
Lupinennudeln lassen sich nicht eins zu eins mit klassischen Hartweizengrießnudeln vergleichen. Durch die Kombination aus Lupinen- und Dinkelmehl unterscheiden sie sich etwas in Geschmack und Konsistenz von klassischer Pasta.
Unsere Süßlupinen bringen dabei ihren charakteristischen mild-nussigen Geschmack mit.
Da wir unsere Lupinennudeln selbst herstellen, können die einzelnen Nudeln in Größe, Form und Aussehen etwas variieren. Diese Unterschiede sind bei unseren Produkten möglich und gehören zu ihrer handwerklichen Herstellung.
Zubereitung
Die Lupinen-Dinkel-Radiatori in reichlich kochendes Salzwasser geben und etwa 3–4 Minuten kochen.
Anschließend abgießen und direkt servieren. Wir empfehlen, die gewünschte Konsistenz während des Kochens zwischendurch zu prüfen.
Die Radiatori schmecken zum Beispiel:
Zutaten
Bioland-Süßlupinenmehl, Bioland-Dinkelmehl
Ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen sowie Geschmacksverstärkern.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Brennwert: 1602 kJ / 378 kcal
Fett: 4,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,99 g
Kohlenhydrate: 62,1 g
davon Zucker: 2,5 g
Ballaststoffe: 18,8 g
Eiweiß: 23,0 g
Salz: 0,01 g
Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.
Allergenhinweis: Enthält LUPINEN und DINKEL (WEIZEN) und damit Gluten.
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Kreuzreaktionen können insbesondere bei Personen mit einer Erdnussallergie auftreten.
Häufige Fragen und Antworten
Was sind die Lupinennudeln mit Dinkel – Radiatori 200 g?
Unsere Radiatori werden aus Lupinenmehl und Bioland-Dinkelmehl hergestellt. Die dafür verwendeten Süßlupinen stammen aus unserem eigenen Bioland-Anbau. Das Bioland-Dinkelmehl beziehen wir von einem Biolandhof aus der Region.
Die Kombination ergibt eine pflanzliche Nudelvariante mit charakteristischem mild-nussigem Geschmack.
Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben die Lupinen-Dinkel-Nudeln?
Unsere Lupinen-Dinkel-Radiatori enthalten 23,0 g Protein und 18,8 g Ballaststoffe pro 100 g und sind damit protein- und ballaststoffreich. Sie sind rein pflanzlich und eignen sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung.
Wie bereite ich die Lupinen-Dinkel-Radiatori richtig zu?
Die Radiatori in reichlich kochendem Salzwasser etwa 3–4 Minuten kochen. Anschließend abgießen und nach Belieben mit Sauce, Pesto oder Gemüse servieren oder für einen Nudelsalat verwenden.
Enthalten die Lupinen-Dinkel-Radiatori Gluten?
Ja. Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten. Unsere Lupinen-Dinkel-Radiatori sind daher nicht glutenfrei.
Für wen eignen sich die Lupinen-Dinkel-Radiatori?
Die Radiatori eignen sich für alle, die eine pflanzliche, protein- und ballaststoffreiche Alternative zu klassischer Pasta suchen und die Kombination aus Lupine und Dinkel ausprobieren möchten. Sie eignen sich außerdem für eine vegetarische oder vegane Ernährung.
Woher stammen die Zutaten?
Die Süßlupinen bauen wir auf unserem eigenen Biolandhof an und verarbeiten sie selbst weiter. Das Bioland-Dinkelmehl stammt von einem Biolandhof aus unserer Region.
Warum können Form und Aussehen der Nudeln variieren?
Unsere Lupinennudeln stellen wir selbst her. Dadurch können Größe, Form und Aussehen der einzelnen Nudeln etwas variieren. Auch die verwendeten landwirtschaftlichen Zutaten unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.
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