Die Lupinenkerne werden hergestellt aus eigen angebauten Bioland-Süßlupinen, hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Lupinen und nicht um Zierlupinen, welche man in tollen Farben aus dem Garten kennt.
Süßlupinen dürfen einen Alkaloidgehalt von 0,02% in der Humanernährung nicht überschreiten. Der Alkaloid-Gehalt hängt stark mit der Bodenqualität (pH-Wert, Nährstoff- und Wasserversorgung, etc.), dem Wetter, der Anbautechnik, der Bestandspflege, der richtigen Impfung der Knöllchenbaktieren, uvm. mehr ab.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau können wir all diese Qualitätsmerkmale erfüllen und Lupinen für die Humanernährung unter 0,02% (durch Analyse) anbauen und verarbeiten.
Die Lupinenbohnen werden auf unserem Biolandhof nach strengen Biolandrichtlinien angebaut, geerntet, maschinell vorgereinigt, anschließend nochmals handverlesen, geschält, geflockt und zum Schluss liebevoll verpackt. Das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden selbst entworfen.
Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung.
Die Lupinenkerne sind glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie).
Die Hülsenfrücht Lupine ist allgemein gesund und bestens geeignet für eine cholesterinfreie und dennoch vollwertige und eiweißreiche Ernährung. Der hohe Proteingehalt bei sehr niedrigem Fett- und Kohlenhydratgehalt macht Lupinen geeignet für Diäten. Lupinen und Lupinenproteine können das Abnehmen, den Muskelaufbau und die Fettverbrennung unterstützen. Der Blutzuckerspiegel steigt auf Grund der langsam verfügbaren Kohlenhydraten nicht an. Auch für Menschen mit Laktose-Intoleranz so einer Unverträglichkeit für Milchzucker, sind die laktosefreien Lupinen geeignet. Die Samen liefern außerdem die Vitamine A und B1 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.
Weitere gesundheitliche Aspekte der Lupine:
- Reich an ungesättigten Fettsäuren
- alle 8 essentiellen Aminosäuren
- wenig Purin
- reichlich Ballaststoffe
- Gentechnikfrei
- Low Carb
- basisch
Diese Effekte können aber nur genutzt werden, wenn die Lupinen als Urprodukt und ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe verzehrt werden.
Wir legen sehr viel Wert auf eigene Produktion und Verarbeitung. Somit können wir eine Top-Bio-Qualität zu 100% gewährleisten, da wir die Nähe zum Produkt nicht verlieren. Es steckt sehr viel Handarbeit und Leidenschaft von uns in diesem Produkt.Die Lupine zählt zu den Allergenen und sollte nicht von Allergikern mit einer Überempfindlichkeit gegenüber Hülsenfrüchte verzehrt werden.
Unsere Lupinenkerne sind nicht getoastet und somit in Rohkostqualität und könnten direkt verzehrt werden, sie sind aber recht bissfest.
Der leichte Hülsenfruchtgeschmack verschwindet beim Kochen oder Backen.
Im Vergleich zu Sojabohnen und Bohnen enthalten Süßlupinen wenig antinutritive Stoffe (Stoffe, die eine maximale Verwertung der mit der Nahrung aufgenommenen Nährstoffe einschränken oder die Verdauung beeinträchtigen) wie Phytinsäure, Phenole, Tannine und Trypsinhemmer.
Unsere Lupinensorte schmeckt nicht bitter, sie hat einen nussigen Geschmack.
Unsere Produkte sind selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und gentechnikfrei!
Häufige Fragen und Antworten
Was ist die Bioland Lupinenkerne 1,5 kg Vorratspackung?
Die Vorratspackung enthält eine große Menge an Bio-Süßlupinenkernen, die nach der Ernte gereinigt, geschält und fertig verpackt wurden. Die große Packung eignet sich besonders für Haushalte oder Personen, die regelmäßig Lupinen verarbeiten oder lagern möchten.
Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben die Lupinenkerne?
Lupinenkerne sind reich an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß und enthalten alle essenziellen Aminosäuren. Zusätzlich liefern sie Ballaststoffe, Mineralstoffe und sind von Natur aus glutenfrei — damit sind sie eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle für gesunde, ausgewogene Ernährung.
Wie lassen sich die Lupinenkerne verwenden?
Die Kerne können eingeweicht und gekocht oder direkt verarbeitet werden — zum Beispiel in Salaten, Bowls, Eintöpfen, Suppen, Aufläufen oder als Basis für Brot, Aufstriche oder vegane Fleischalternativen. Durch die große Menge lassen sich Vorratshaltungen oder meal-prep-Pläne gut umsetzen.
Für wen ist die 1,5 kg Vorratspackung besonders geeignet?
Die Packung ist ideal für Familien, Großverbraucher, Viel-Kocher, Veganer, Vegetarier oder alle, die regelmäßig pflanzliche Proteine nutzen möchten. Auch Haushalte mit höherem Verbrauch oder solche, die Vorräte anlegen wollen, profitieren von der großen Menge und dem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Nährwertabelle
| Durchschnittliche Nährwerte je | 100 g |
| Brennwert |
1233 kJ 298 kcal |
| Fett | 9,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| davon Zucker | 7,7 g |
| Eiweiß | 36,0 g |
| Salz | 0,03 g |
| Ballaststoffe | 42,1 g |
Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.
Zubereitung Lupinenkerne
Unsere Lupinenkerne sind nicht getoastet und somit in Rohkostqualität und können direkt verzehrt werden, sind aber natürlich sehr hart als Kerne. Lupinenflocken eignen sich besser für den direkten Verzehr. Der leichte Hülsenfruchtgeschmack verschwindet beim Kochen oder Backen. Unsere Lupinensorte schmeckt nicht bitter, sie hat einen nussigen Geschmack.
Die Lupinenkerne sind geeignet zum Backen oder Kochen, z.B. in Brot, Bratlingen, Aufstrichen, Saucen oder gekocht als Salat mariniert. Man kann die Lupinenkerne auch vor der Verarbeitung für ca.3 Stunen einweichen, um die Garzeit zu verkürzen. Lupinenkerne für ca. 20-30 Minuten in Salzwasser köcheln lassen, dann absieben und genießen. Natürlich können die Kerne auch direkt in einer Soße oder in einer Brühe mitgekocht werden.
