„Lupinello“ Bioland Lupinenflocken aus geschälten und geflockten Süßlupinen

Unsere Lupinenflocken werden aus selbst angebauten Bioland-Süßlupinen hergestellt. Hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Süßlupinen und nicht um Zierlupinen, die man in vielen Farben aus dem Garten kennt.

Der Alkaloidgehalt der Süßlupinen wird von verschiedenen Faktoren wie Standort, Witterung und Anbaubedingungen beeinflusst. Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau kennen wir die besonderen Anforderungen dieser Kultur. Unsere Süßlupinen werden auf ihren Alkaloidgehalt untersucht und nur geeignete Chargen für die Lebensmittelherstellung verarbeitet.

Vom Acker bis zum fertigen Produkt

Die Lupinensamen werden auf unserem Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut und geerntet. Anschließend werden sie maschinell vorgereinigt, nochmals von Hand verlesen, poliert und geschält. Je nach Produkt werden die Lupinen anschließend geflockt oder gemahlen und zum Schluss von uns verpackt.

So begleiten wir viele Arbeitsschritte vom Acker bis zum fertigen Produkt selbst. In unseren Lupinenprodukten stecken viel Handarbeit, langjährige Erfahrung und unsere Leidenschaft für den Lupinenanbau.

Auch das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden von uns selbst entworfen.

Von Natur aus protein- und ballaststoffreich

Unsere Lupinello Lupinenflocken sind von Natur aus proteinreich und ballaststoffreich.

36 g Protein pro 100 g
42,1 g Ballaststoffe pro 100 g

Damit sind die Lupinenflocken eine vielseitige Zutat für eine pflanzliche, vegetarische oder vegane Ernährung.

Unsere Lupinenflocken sind außerdem glutenfrei* und Lupinen enthalten von Natur aus keine Laktose.

Unsere Süßlupinen: rein und vielseitig

Bei der Qualität unserer Lupinen machen wir keine Kompromisse. Da uns viele Fragen zur Zubereitung erreichen, möchten wir hier für Klarheit sorgen:

Unsere Lupinensamen, Kerne, Flocken, Schrot und Mehl werden nicht getoastet.

Da Lupinen ein Naturprodukt sind, können die einzelnen Lupinensamen in Größe und Form variieren. Diese natürlichen Unterschiede im Rohprodukt spiegeln sich auch in Größe und Form der daraus hergestellten Lupinenflocken wider.

Unsere Genuss-Empfehlung

Wir empfehlen, unsere Lupinenflocken insbesondere für erhitzte Speisen zu verwenden, zum Beispiel zum Kochen, Backen oder Rösten.

Für ein Müsli können die Lupinenflocken vorher kurz in einer Pfanne angeröstet werden. Für ein warmes Frühstück lassen sie sich wie ein Porridge mit Milch, einer pflanzlichen Alternative oder Wasser aufkochen.

Auch geschmacklich lohnt sich die Zubereitung mit Wärme: Roh haben Lupinen einen eher bohnenartigen Geschmack. Durch das Erhitzen entwickelt sich ihr charakteristisches mild-nussiges Aroma.

Vielseitig in der Küche

Unsere Lupinenflocken lassen sich vielseitig verwenden, zum Beispiel:

• kurz in der Pfanne angeröstet als protein- und ballaststoffreiche Zutat für Müsli

• aufgekocht für ein warmes Porridge

• als Zutat für Joghurt oder pflanzliche Alternativen

• für Aufläufe und Gemüsepfannen

• als protein- und ballaststoffreiche Zutat für Salate oder Bowls

• als Basis für vegetarische oder vegane Bratlinge und Aufstriche

• zum Kochen und Backen

Zutaten

100 % Bioland-Süßlupinen

Ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen sowie Geschmacksverstärkern.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Brennwert: 1233 kJ / 298 kcal
Fett: 9,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
Kohlenhydrate: 8,8 g
davon Zucker: 7,7 g
Ballaststoffe: 42,1 g
Eiweiß: 36,0 g
Salz: 0,03 g

Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

Wichtiger Allergenhinweis

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Personen mit einer Lupinenallergie dürfen das Produkt nicht verzehren.

Kreuzreaktionen können insbesondere bei Personen mit einer Erdnussallergie auftreten.

Häufige Fragen und Antworten

Was sind Lupinenflocken und wie werden sie hergestellt?

Unsere Lupinenflocken bestehen aus geschälten und geflockten Bioland-Süßlupinen. Die Lupinensamen werden auf unserem eigenen Biolandhof angebaut, nach der Ernte gereinigt und von Hand verlesen, anschließend geschält und zu Flocken verarbeitet.

Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben Lupinenflocken?

Unsere Lupinenflocken sind von Natur aus proteinreich und ballaststoffreich. Sie enthalten 36 g Protein und 42,1 g Ballaststoffe pro 100 g und sind eine vielseitige Zutat für eine pflanzliche, vegetarische oder vegane Ernährung.

Wie kann man Lupinenflocken verwenden?

Die Flocken sind sehr vielseitig: Für ein Müsli können sie vorher kurz in der Pfanne angeröstet werden. Für ein warmes Porridge lassen sie sich mit Milch, einer pflanzlichen Alternative oder Wasser aufkochen.

Außerdem eignen sie sich für Aufläufe und Gemüsepfannen, als Zutat für Salate oder Bowls sowie als Basis für vegetarische oder vegane Bratlinge und Aufstriche. Auch zum Kochen und Backen können Lupinenflocken vielseitig eingesetzt werden.

Müssen Lupinenflocken erhitzt werden?

Wir empfehlen, die Lupinenflocken insbesondere in erhitzten Speisen zu verwenden, zum Beispiel beim Kochen, Backen oder Rösten.

Für ein Müsli können sie kurz in der Pfanne angeröstet oder für ein Porridge aufgekocht werden. Durch das Erhitzen entwickelt sich zudem das charakteristische mild-nussige Aroma der Lupine.

Für wen eignen sich Lupinenflocken?

Lupinenflocken sind eine vielseitige Zutat für alle, die ihre Ernährung um pflanzliches Protein und Ballaststoffe ergänzen möchten. Sie lassen sich besonders vielseitig in der vegetarischen und veganen Küche einsetzen.

Sind Lupinenflocken glutenfrei?

Unsere Lupinenflocken sind glutenfrei*.

Enthalten Lupinenflocken Laktose?

Lupinen enthalten von Natur aus keine Laktose.

Woher stammen die Lupinen?

Die für unsere Lupinenflocken verwendeten Süßlupinen bauen wir auf unserem eigenen Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands an. Auch viele weitere Arbeitsschritte bis zum fertigen Produkt führen wir selbst auf unserem Hof durch.