Die Lupinenwürze wird hergestellt aus eigen angebauten Bioland-Süßlupinen und eigen angebauten Bioland-Hafer, hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Lupinen und nicht um Zierlupinen, welche man in tollen Farben aus dem Garten kennt.
Süßlupinen dürfen einen Alkaloidgehalt von 0,02% in der Humanernährung nicht überschreiten. Der Alkaloid-Gehalt hängt stark mit der Bodenqualität (pH-Wert, Nährstoff- und Wasserversorgung, etc.), dem Wetter, der Anbautechnik, der Bestandspflege, der richtigen Impfung der Knöllchenbaktieren, uvm. mehr ab.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau können wir all diese Qualitätsmerkmale erfüllen und Lupinen für die Humanernährung unter 0,02% (durch Analyse) anbauen und verarbeiten.
Die Lupinenbohnen werden auf unserem Biolandhof nach strengen Biolandrichtlinien angebaut, geerntet, maschinell vorgereinigt, anschließend nochmals handverlesen, verarbeitet und zum Schluss liebevoll verpackt. Das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden selbst entworfen.
Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung.
Die Lupinenwürze ist glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie).
Unsere Lupinello Lupinenwürze ist eine biologische, vegane und traditionell gebraute Würzsauce, welche über mehrere Monate (Slow Food) reifen durfte.
Der herzhafte, salzige und wohlschmeckende natürliche Umami Geschmack der Lupinenwürze lässt sich traumhaft mit vielen Gerichten kombinieren.
Durch ihre lange Haltbarkeit und einfache Anwendung ist Lupinenwürze sehr ergiebig und universell einsetzbar. Mit unserer "Lupinello" Lupinenwürze kann Sojasauce ersetzt werden.
Unsere Produkte sind selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und gentechnikfrei!
Nährwertabelle
| Durchschnittliche Nährwerte je | 100 g |
| Brennwert |
275 kJ 65 kcal |
| Fett | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Salz | 13,3 g |
Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.
Zubereitung Lupinenwürze
Die hochwertige Würze mit natürlichem Umami-Geschmack eignet sich zum Verfeinern und Marinieren von Suppen, Saucen, Salaten, Fisch, Fleisch, Reisgerichten, Sushi, Gemüse, Ei, Beilagen, uvm.Die Lupinenwürze kann für jedes Gericht oder Rezept anstatt Sojasauce verwendet werden!
Süß-Lupinen* (22,5%)(Hülsenfrüchte), Hafer*, Salz, Wasser.
*aus eigenem Bioland Anbau
