Bioland Buchweizenmehl aus geschältem Buchweizen – glutenfrei – 700 g
Unser Bioland Buchweizenmehl wird aus geschältem Buchweizen aus unserem eigenen Anbau hergestellt. Der Buchweizen wird nach der Ernte gereinigt, geschält und anschließend fein vermahlen.
Das Buchweizenmehl ist glutenfrei* und besitzt einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack. Es lässt sich vielseitig für süße und herzhafte Gerichte verwenden.
Buchweizen gehört zu den sogenannten Pseudogetreiden. Botanisch zählt er nicht zu den Getreidearten, sondern zu den Knöterichgewächsen. Sein botanischer Name lautet Fagopyrum.
Seinen Namen verdankt der Buchweizen seinen kleinen, kantigen Früchten, deren Form an Bucheckern erinnert.
Vom eigenen Acker bis zum Buchweizenmehl
Unser Buchweizen wird auf unserem Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut und geerntet.
Nach der Ernte wird der Buchweizen sorgfältig gereinigt und geschält. Anschließend werden die geschälten Buchweizenkörner zu unserem Buchweizenmehl vermahlen.
So begleiten wir unseren Buchweizen vom eigenen Acker bis zum fertigen Mehl.
Glutenfrei* und vielseitig
Unser Buchweizenmehl ist glutenfrei* und eignet sich sowohl zum Backen als auch zum Kochen.
Der charakteristische, leicht nussige Geschmack passt beispielsweise zu:
Buchweizen enthält kein Gluten und besitzt daher nicht die gleichen Backeigenschaften wie glutenhaltige Getreidemehle. Je nach Rezept kann das Buchweizenmehl pur verwendet oder mit anderen geeigneten Mehlen kombiniert werden.
Zutaten
100 % Bioland Buchweizen aus eigenem Anbau, geschält und gemahlen
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Brennwert: 1467 kJ / 347 kcal
Fett: 3,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Kohlenhydrate: 65,5 g
davon Zucker: 0,82 g
Ballaststoffe: 3,6 g
Eiweiß: 11,9 g
Salz: < 0,001 g
Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.
Häufige Fragen und Antworten
Was ist das Besondere an unserem Buchweizenmehl?
Unser Buchweizenmehl wird aus geschältem Buchweizen aus unserem eigenen Bioland-Anbau hergestellt. Nach der Reinigung und dem Schälen werden die Buchweizenkörner fein vermahlen.
Ist unser Buchweizenmehl glutenfrei?
Ja, unser Buchweizenmehl ist glutenfrei*. Buchweizen enthält von Natur aus kein Gluten und gehört botanisch nicht zu den Weizen- oder Getreidearten.
Woher stammt der Buchweizen für unser Mehl?
Der Buchweizen stammt aus unserem eigenen Bioland-Anbau und wird nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut.
Wie schmeckt Buchweizenmehl?
Buchweizenmehl besitzt einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack und eignet sich dadurch sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte.
Wofür kann ich Buchweizenmehl verwenden?
Das Mehl eignet sich beispielsweise für Pfannkuchen, Crêpes, Waffeln, Kuchen, Torten, Muffins, Brot, Brötchen, herzhafte Teige und Bratlinge sowie zum Binden verschiedener Speisen.
Kann Buchweizenmehl wie Weizenmehl verwendet werden?
Buchweizen enthält von Natur aus kein Gluten. Deshalb unterscheiden sich seine Backeigenschaften von denen glutenhaltiger Getreidemehle. Je nach Rezept kann Buchweizenmehl allein verwendet oder mit anderen geeigneten Mehlen kombiniert werden.
Wie viel ist in einer Packung enthalten?
Eine Packung enthält 700 g Bioland Buchweizenmehl aus geschältem Buchweizen aus unserem eigenen Anbau.
