„Lupinello“ Bioland Lupinenmehl aus geschälten und gemahlenen Süßlupinen

Unser Lupinenmehl wird aus selbst angebauten Bioland-Süßlupinen hergestellt. Hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Süßlupinen und nicht um Zierlupinen, die man in vielen Farben aus dem Garten kennt.

Der Alkaloidgehalt der Süßlupinen wird von verschiedenen Faktoren wie Standort, Witterung und Anbaubedingungen beeinflusst. Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau kennen wir die besonderen Anforderungen dieser Kultur. Unsere Süßlupinen werden auf ihren Alkaloidgehalt untersucht und nur geeignete Chargen für die Lebensmittelherstellung verarbeitet.

Vom Acker bis zum fertigen Produkt

Die Lupinensamen werden auf unserem Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut und geerntet. Anschließend werden sie maschinell vorgereinigt, nochmals von Hand verlesen, poliert und geschält. Für unser Lupinenmehl werden die geschälten Süßlupinen anschließend fein gemahlen und zum Schluss von uns verpackt.

So begleiten wir viele Arbeitsschritte vom Acker bis zum fertigen Produkt selbst. In unseren Lupinenprodukten stecken viel Handarbeit, langjährige Erfahrung und unsere Leidenschaft für den Lupinenanbau.

Auch das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden von uns selbst entworfen.

Von Natur aus protein- und ballaststoffreich

Unser Lupinello Lupinenmehl ist von Natur aus proteinreich und ballaststoffreich.

Damit ist das Lupinenmehl eine vielseitige Zutat für eine pflanzliche, vegetarische oder vegane Ernährung.

Unser Lupinenmehl ist außerdem glutenfrei* und Lupinen enthalten von Natur aus keine Laktose.

Unsere Süßlupinen: rein und vielseitig

Bei der Qualität unserer Lupinen machen wir keine Kompromisse. Da uns viele Fragen zur Zubereitung erreichen, möchten wir hier für Klarheit sorgen:

Unsere Lupinensamen, Kerne, Flocken, Schrot und Mehl werden nicht getoastet.

Da Lupinen ein Naturprodukt sind, können natürliche Schwankungen im Rohprodukt auftreten. Diese können sich beispielsweise in Farbe, Geschmack und Beschaffenheit des daraus hergestellten Lupinenmehls widerspiegeln.

Unsere Genuss-Empfehlung

Wir empfehlen, unser Lupinenmehl insbesondere für erhitzte Speisen zu verwenden, zum Beispiel zum Kochen oder Backen.

Lupinenmehl lässt sich hervorragend mit anderen Mehlsorten kombinieren und vielseitig in süßen und herzhaften Rezepten einsetzen.

Auch geschmacklich lohnt sich die Zubereitung mit Wärme: Lupinen haben einen charakteristischen Geschmack, der sich beim Erhitzen zu einem angenehm mild-nussigen Aroma entwickelt.

Vielseitig in der Küche

Unser Lupinenmehl lässt sich vielseitig verwenden, zum Beispiel:

• zum Backen von Brot und Brötchen

• für Kuchen, Waffeln und Pfannkuchen

• für herzhafte Teige

• als Zutat für vegetarische oder vegane Bratlinge und Aufstriche

• zum Andicken von Saucen und Suppen

• zum Kombinieren mit anderen Mehlsorten

• als protein- und ballaststoffreiche Zutat für süße und herzhafte Rezepte

Zutaten

100 % Bioland-Süßlupinen

Ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen sowie Geschmacksverstärkern.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Die Nährwertangaben des jeweiligen Produkts sind der Nährwerttabelle auf der Produktseite bzw. der Verpackung zu entnehmen.

Die Analysewerte können den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen unterliegen.

Wichtiger Allergenhinweis

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Personen mit einer Lupinenallergie dürfen das Produkt nicht verzehren.

Kreuzreaktionen können insbesondere bei Personen mit einer Erdnussallergie auftreten.

Häufige Fragen und Antworten

Was ist das Bioland Lupinenmehl 300 g?

Unser Lupinenmehl wird aus geschälten und fein gemahlenen Bioland-Süßlupinen hergestellt, die wir auf unserem eigenen Biolandhof anbauen.

Die 300-g-Packung ist unsere praktische Standardgröße für die vielseitige Verwendung in der Küche – zum Backen, Kochen und Ausprobieren verschiedener Lupinenrezepte.

Das Lupinenmehl besteht aus 100 % Bioland-Süßlupinen und enthält keine zugesetzten Farb- und Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker.

Für welche Zubereitungen eignet sich Lupinenmehl?

Lupinenmehl lässt sich vielseitig verwenden. Es eignet sich beispielsweise zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen oder Pfannkuchen, für herzhafte Teige, Bratlinge und Aufstriche sowie zum Andicken von Saucen und Suppen.

Es kann dabei mit anderen Mehlsorten kombiniert werden und bringt seinen charakteristischen mild-nussigen Geschmack in süße und herzhafte Rezepte.

Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften hat Lupinenmehl?

Unser Lupinenmehl ist von Natur aus proteinreich und ballaststoffreich. Es enthält 36 g Protein und 42,1 g Ballaststoffe pro 100 g und ist eine vielseitige Zutat für eine pflanzliche, vegetarische oder vegane Ernährung.

Für wen eignet sich die 300-g-Packung besonders?

Die 300-g-Packung ist unsere Standardgröße und eignet sich für alle, die Lupinenmehl regelmäßig oder für verschiedene Rezepte verwenden möchten.

Die Packungsgröße bietet ausreichend Lupinenmehl zum Backen und Kochen und lässt sich gleichzeitig praktisch bevorraten.

Muss Lupinenmehl erhitzt werden?

Wir empfehlen, unser Lupinenmehl insbesondere in erhitzten Speisen zu verwenden, zum Beispiel beim Kochen oder Backen.

Durch das Erhitzen entwickelt sich zudem das charakteristische mild-nussige Aroma der Lupine.

Ist Lupinenmehl glutenfrei?

Unser Lupinenmehl ist glutenfrei*.

Enthält Lupinenmehl Laktose?

Lupinen enthalten von Natur aus keine Laktose.

Woher stammen die Lupinen?

Die für unser Lupinenmehl verwendeten Süßlupinen bauen wir auf unserem eigenen Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands an. Auch viele weitere Arbeitsschritte bis zum fertigen Produkt führen wir selbst auf unserem Hof durch.