Bioland Buchweizen geschält 1,5kg - Vorratspackung

Buchweizen geschält

Buchweizen gehört zu dem Pseudogetreide, ist von Natur aus glutenfrei und somit geeignet für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Schon die Inkas schätzen Pseudogetreide, es war überlebenswichtig für sie und der Anbau in diesen Regionen möglich. Er wird schon seit 4.500 Jahren als nahrhaftes Lebensmittel in Fernost geschätzt. Der botanische Name der Pflanze, die zu den Knöterichgewächsen gehört, lautet Fagopyrum. Der Name Buchweizen lässt sich von dem inländischen Bucheckern ableiten, auf Grund der Ähnlichkeit der Früchte.

Buchweizen ist immer mehr im Kommen, was auch einen guten Grund hat. Buchweizen ist nämlich sehr gesund, steckt voller wichtiger Vitalstoffe und wirkt basisch. Er enthält den Farbstoff Rutin, welchen viele Pflanzen zum Schutz vor UV-Strahlung bilden. Rutin ist auch für den menschlichen Körper gut, er wirkt schützend und gesundheitsfördernd. So kann die antioxidative Wirkung des Rutins vor frühzeitiger Hautalterung schützen, Entzündungsprozesse hemmen und auch die Gefäßwände stärken. Buchweizen ist reich an Mineralstoffe Mangan, Magnesium, Kupfer, etc. und bietet somit eine hochwertige Quelle für diese Mineralstoffe. Auch dient er als hochwertiger pflanzlicher Eiweiß-Lieferanten und liefert alle acht essentiellen Aminosäuren in einem optimalen Aminosäureprofil, weshalb er gut zur Deckung des täglichen Eiweißbedarfs von Veganern geeignet ist.

Buchweizen ist trotz, dass er geschält ist, noch keimfähig. Durch das Keimen baut sich Pythinsäure ab und es entstehen durch die Enzymprozesse weitere positive Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.

Er eignet sich z.B. gekocht als Risotto, in Suppen, als Füllung oder Beilage. Geröstet entfaltet sich ein nussiges Aroma und in Süßspeisen, Salaten und Müsli schmeckt er ebenfalls hervorragend.
Ob in salzigen oder süßen Gerichten – der leicht nussig schmeckende Buchweizen überzeugt auf ganzer Linie.

Unsere Produkte sind selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und gentechnikfrei!

Häufige Fragen und Antworten

Was ist das Besondere am Bioland Buchweizen geschält 1,5kg – Vorratspackung?

Der Bioland Buchweizen geschält 1,5kg – Vorratspackung besteht aus sorgfältig gereinigten und geschälten Buchweizenkörnern in zertifizierter Bioland-Qualität. Die große Vorratspackung ist ideal für Familien, Vielverwender und die vegane oder glutenfreie Küche, da sie eine praktische Menge für den regelmäßigen Einsatz in der täglichen Ernährung bietet.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet geschälter Buchweizen?

Buchweizen ist ein von Natur aus glutenfreies Pseudogetreide, das als basisches Lebensmittel gilt und reich an wichtigen Vitalstoffen ist. Er enthält den sekundären Pflanzenstoff Rutin mit antioxidativer Wirkung, der die Gefäße unterstützen kann, sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Mangan und Kupfer. Zudem liefert Buchweizen hochwertiges pflanzliches Eiweiß mit allen acht essentiellen Aminosäuren und ist damit besonders interessant für eine vegetarische und vegane Ernährung.

Wie kann ich geschälten Buchweizen in der Küche verwenden?

Geschälter Buchweizen ist vielseitig einsetzbar: Er eignet sich gekocht als Beilage oder Risotto, für Suppen, Aufläufe, Füllungen und Pfannengerichte. Geröstet entfaltet er ein intensiveres nussiges Aroma und passt hervorragend in Müslis, Salate oder Süßspeisen. Durch seinen mild-nussigen Geschmack harmoniert er sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Gerichten.

Ist der geschälte Buchweizen keimfähig und wie wird er zubereitet?

Trotz der Schälung ist der Buchweizen noch keimfähig und kann zum Keimen verwendet werden, wodurch sich die Bekömmlichkeit verbessert und zusätzliche Nährstoffe entstehen. Zur klassischen Zubereitung werden die Körner zunächst in einem Sieb heiß abgespült und anschließend im Verhältnis 1:2 mit Wasser oder Gemüsebrühe etwa 15–20 Minuten gekocht. Danach kurz quellen lassen, bis der Buchweizen eine lockere, angenehm bissfeste Konsistenz erreicht.