„Lupinello“ Bioland Lupinenschrot aus geschälten und geschroteten Süßlupinen – 400 g

Unser Lupinenschrot wird aus selbst angebauten Bioland-Süßlupinen hergestellt. Hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Süßlupinen und nicht um Zierlupinen, die man in vielen Farben aus dem Garten kennt.

Der Alkaloidgehalt der Süßlupinen wird von verschiedenen Faktoren wie Standort, Witterung und Anbaubedingungen beeinflusst. Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau kennen wir die besonderen Anforderungen dieser Kultur. Unsere Süßlupinen werden auf ihren Alkaloidgehalt untersucht und nur geeignete Chargen für die Lebensmittelherstellung verarbeitet.

Vom Acker bis zum fertigen Produkt

Die Lupinensamen werden auf unserem Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut und geerntet. Anschließend werden sie maschinell vorgereinigt, nochmals von Hand verlesen, poliert und geschält. Je nach Produkt werden die Lupinen anschließend geflockt, geschrotet oder gemahlen und zum Schluss von uns verpackt.

Für unseren Lupinenschrot werden die geschälten Süßlupinen grob zerkleinert.

So begleiten wir viele Arbeitsschritte vom Acker bis zum fertigen Produkt selbst. In unseren Lupinenprodukten stecken viel Handarbeit, langjährige Erfahrung und unsere Leidenschaft für den Lupinenanbau.

Auch das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden von uns selbst entworfen.

Von Natur aus protein- und ballaststoffreich

Unser Lupinello Lupinenschrot ist von Natur aus proteinreich und ballaststoffreich.

36 g Protein pro 100 g
42,1 g Ballaststoffe pro 100 g

Damit ist der Lupinenschrot eine vielseitige Zutat für eine pflanzliche, vegetarische oder vegane Ernährung.

Unser Lupinenschrot ist außerdem glutenfrei* und Lupinen enthalten von Natur aus keine Laktose.

Unsere Süßlupinen: rein und vielseitig

Bei der Qualität unserer Lupinen machen wir keine Kompromisse. Da uns viele Fragen zur Zubereitung erreichen, möchten wir hier für Klarheit sorgen:

Unsere Lupinensamen, Kerne, Flocken, Schrot und Mehl werden nicht getoastet.

Da Lupinen ein Naturprodukt sind, können die einzelnen Lupinensamen in Größe und Form variieren. Diese natürlichen Unterschiede im Rohprodukt können sich auch in der Struktur und Körnung des daraus hergestellten Lupinenschrots widerspiegeln.

Unsere Genuss-Empfehlung

Wir empfehlen, unseren Lupinenschrot vor dem Verzehr zu erhitzen, zum Beispiel durch Kochen, Backen oder Braten.

Je nach Rezept kann der Lupinenschrot in Flüssigkeit aufgekocht oder direkt bei der Zubereitung eines Gerichts mitgegart werden.

Auch geschmacklich lohnt sich die Zubereitung mit Wärme: Lupinen haben von Natur aus einen eher bohnenartigen Geschmack. Durch das Erhitzen entwickelt sich ihr charakteristisches mild-nussiges Aroma.

Vielseitig in der Küche

Unser Lupinenschrot lässt sich vielseitig verwenden, zum Beispiel:

• für vegetarische oder vegane Bratlinge und Burger

• für pflanzliche Bolognese-Varianten

• für Lasagne, Aufläufe und Gemüsepfannen

• für Eintöpfe und Suppen

• für Aufstriche

• als protein- und ballaststoffreiche Zutat für Bowls

• aufgekocht für ein warmes Porridge

• je nach Rezept ähnlich wie Reis zubereitet

• zum Kochen, Backen oder Braten

Zutaten

100 % Bioland-Süßlupinen

Ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen sowie Geschmacksverstärkern.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Brennwert: 1233 kJ / 298 kcal
Fett: 9,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
Kohlenhydrate: 8,8 g
davon Zucker: 7,7 g
Ballaststoffe: 42,1 g
Eiweiß: 36,0 g
Salz: 0,03 g

Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

Wichtiger Allergenhinweis

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Personen mit einer Lupinenallergie dürfen das Produkt nicht verzehren.

Kreuzreaktionen können insbesondere bei Personen mit einer Erdnussallergie auftreten.

Häufige Fragen und Antworten

Was ist Lupinenschrot und wie wird er hergestellt?

Unser Lupinenschrot wird aus geschälten und grob zerkleinerten Bioland-Süßlupinen hergestellt. Die Süßlupinen bauen wir auf unserem eigenen Biolandhof an. Nach der Ernte werden die Lupinensamen gereinigt, von Hand verlesen, poliert und geschält und anschließend zu Lupinenschrot verarbeitet.

Der Lupinenschrot besteht aus 100 % Bioland-Süßlupinen.

Wofür lässt sich Lupinenschrot in der Küche verwenden?

Lupinenschrot ist vielseitig einsetzbar. Er eignet sich beispielsweise für vegetarische oder vegane Bratlinge und Burger, Aufstriche, pflanzliche Bolognese-Varianten, Lasagne, Eintöpfe, Aufläufe, Bowls und Gemüsepfannen.

Auch für süße Gerichte lässt sich Lupinenschrot verwenden. Aufgekocht eignet er sich beispielsweise für ein warmes Porridge. Je nach Rezept kann er außerdem ähnlich wie Reis zubereitet und für süße oder herzhafte Gerichte verwendet werden.

Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften hat Lupinenschrot?

Unser Lupinenschrot ist von Natur aus proteinreich und ballaststoffreich. Er enthält 36 g Protein und 42,1 g Ballaststoffe pro 100 g und ist eine vielseitige Zutat für eine pflanzliche, vegetarische oder vegane Ernährung.

Unser Lupinenschrot ist außerdem glutenfrei* und Lupinen enthalten von Natur aus keine Laktose.

Für wen eignet sich die 400-g-Packung besonders?

Die 400-g-Packung ist unsere praktische Standardgröße und eignet sich für alle, die Lupinenschrot regelmäßig oder für verschiedene Rezepte verwenden möchten.

Die Packungsgröße bietet ausreichend Lupinenschrot für Bratlinge, pflanzliche Bolognese-Varianten, Aufläufe, Gemüsegerichte oder Porridge und lässt sich gleichzeitig praktisch bevorraten.

Muss Lupinenschrot erhitzt werden?

Wir empfehlen, unseren Lupinenschrot vor dem Verzehr zu erhitzen, zum Beispiel durch Kochen, Backen oder Braten.

Je nach Rezept kann der Schrot in Flüssigkeit aufgekocht oder direkt bei der Zubereitung eines Gerichts mitgegart werden. Durch das Erhitzen entwickelt sich zudem das charakteristische mild-nussige Aroma der Lupine.

Ist Lupinenschrot glutenfrei?

Unser Lupinenschrot ist glutenfrei*.

Enthält Lupinenschrot Laktose?

Lupinen enthalten von Natur aus keine Laktose.

Woher stammen die Lupinen?

Die für unseren Lupinenschrot verwendeten Süßlupinen bauen wir auf unserem eigenen Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands an. Auch viele weitere Arbeitsschritte bis zum fertigen Produkt führen wir selbst auf unserem Hof durch.