Bioland Buchweizen geschält 700g

Buchweizen geschält

Buchweizen gehört zu dem Pseudogetreide, ist von Natur aus glutenfrei und somit geeignet für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Schon die Inkas schätzen Pseudogetreide, es war überlebenswichtig für sie und der Anbau in diesen Regionen möglich. Er wird schon seit 4.500 Jahren als nahrhaftes Lebensmittel in Fernost geschätzt. Der botanische Name der Pflanze, die zu den Knöterichgewächsen gehört, lautet Fagopyrum. Der Name Buchweizen lässt sich von dem inländischen Bucheckern ableiten, auf Grund der Ähnlichkeit der Früchte.

Buchweizen ist immer mehr im Kommen, was auch einen guten Grund hat. Buchweizen ist nämlich sehr gesund, steckt voller wichtiger Vitalstoffe und wirkt basisch. Er enthält den Farbstoff Rutin, welchen viele Pflanzen zum Schutz vor UV-Strahlung bilden. Rutin ist auch für den menschlichen Körper gut, er wirkt schützend und gesundheitsfördernd. So kann die antioxidative Wirkung des Rutins vor frühzeitiger Hautalterung schützen, Entzündungsprozesse hemmen und auch die Gefäßwände stärken. Buchweizen ist reich an Mineralstoffe Mangan, Magnesium, Kupfer, etc. und bietet somit eine hochwertige Quelle für diese Mineralstoffe. Auch dient er als hochwertiger pflanzlicher Eiweiß-Lieferanten und liefert alle acht essentiellen Aminosäuren in einem optimalen Aminosäureprofil, weshalb er gut zur Deckung des täglichen Eiweißbedarfs von Veganern geeignet ist.

Buchweizen ist trotz, dass er geschält ist, noch keimfähig. Durch das Keimen baut sich Pythinsäure ab und es entstehen durch die Enzymprozesse weitere positive Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.

Er eignet sich z.B. gekocht als Risotto, in Suppen, als Füllung oder Beilage. Geröstet entfaltet sich ein nussiges Aroma und in Süßspeisen, Salaten und Müsli schmeckt er ebenfalls hervorragend.
Ob in salzigen oder süßen Gerichten – der leicht nussig schmeckende Buchweizen überzeugt auf ganzer Linie.

Unsere Produkte sind selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und gentechnikfrei!

Häufige Fragen und Antworten

Was zeichnet den Buchweizen aus und wie wird er verarbeitet?

Buchweizen ist ein von Natur aus glutenfreies Pseudogetreide, das aufgrund seines nussigen Geschmacks und seiner hohen Nährstoffdichte geschätzt wird. Er wird nach der Ernte sorgfältig gereinigt, geschält und schonend weiterverarbeitet, sodass seine wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.

Für welche Gerichte eignet sich Buchweizen besonders gut?

Buchweizen eignet sich hervorragend für herzhafte und süße Speisen wie Pfannkuchen, Porridge, Aufläufe, Suppen, Bratlinge oder als Beilage anstelle von Reis. Auch in der glutenfreien Küche ist er eine vielseitige und beliebte Zutat.

Welche Nährstoffe sind in Buchweizen enthalten?

Buchweizen ist reich an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Magnesium, Eisen und wichtigen B-Vitaminen. Zudem enthält er wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Rutin, die zur allgemeinen Vitalität beitragen können.

Warum ist Buchweizen eine gute Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit?

Da Buchweizen von Natur aus glutenfrei ist und nicht zur Getreidefamilie gehört, eignet er sich ideal für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Er ermöglicht eine abwechslungsreiche Ernährung, ohne auf Geschmack oder Nährstoffqualität verzichten zu müssen.