Bioland Buchweizen geschält – glutenfrei – 700 g

Unser geschälter Bioland Buchweizen stammt aus unserem eigenen Anbau, ist glutenfrei* und vielseitig in der Küche verwendbar.

Buchweizen gehört zu den sogenannten Pseudogetreiden. Botanisch zählt er nicht zu den Getreidearten, sondern zu den Knöterichgewächsen. Sein botanischer Name lautet Fagopyrum.

Seinen Namen verdankt der Buchweizen seinen kleinen, kantigen Früchten, deren Form an Bucheckern erinnert.

Vom eigenen Acker bis zum geschälten Buchweizen

Unser Buchweizen wird auf unserem Biolandhof nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut und geerntet.

Nach der Ernte wird der Buchweizen sorgfältig gereinigt und geschält. Trotz des Schälens ist unser Buchweizen keimfähig.

So verbinden wir unseren eigenen Bioland-Anbau mit der Aufbereitung des Buchweizens für die vielseitige Verwendung in der Küche.

Glutenfrei* und vielseitig

Unser geschälter Buchweizen ist glutenfrei* und besitzt einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack.

Er eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte, beispielsweise:

• gekocht als Beilage

• für Suppen und Eintöpfe

• für Risotto-ähnliche Gerichte

• für Salate und Bowls

• als Füllung

• für Bratlinge und Aufläufe

• für Porridge und Müsli

• für süße Speisen

Durch leichtes Rösten lässt sich sein nussiges Aroma zusätzlich hervorheben.

Keimfähiger Buchweizen

Unser geschälter Buchweizen ist keimfähig und kann auch zum Keimen verwendet werden.

Beim Keimen sollte besonders auf eine saubere und hygienische Arbeitsweise geachtet werden. Die Keimlinge regelmäßig mit frischem Wasser spülen und entsprechend der vorgesehenen Verwendung weiterverarbeiten.

Zubereitung – geschälter Buchweizen

Zutaten

• 1 Tasse Buchweizen

• 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe

• nach Belieben etwas Salz

Buchweizen kochen

1. Den Buchweizen zunächst in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen.

2. Buchweizen und Wasser oder Gemüsebrühe im Verhältnis 1 : 2 in einen Topf geben und aufkochen.

3. Anschließend die Hitze reduzieren und den Buchweizen bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

4. Den Topf vom Herd nehmen und den Buchweizen noch einige Minuten quellen lassen.

5. Anschließend nach Belieben würzen und servieren.

Tipp: Für ein kräftigeres, nussiges Aroma kann der Buchweizen vor dem Kochen kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet werden.

Zutaten

100 % Bioland Buchweizen aus eigenem Anbau

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Brennwert: 1467 kJ / 347 kcal
Fett: 3,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Kohlenhydrate: 65,5 g
davon Zucker: 0,82 g
Ballaststoffe: 3,6 g
Eiweiß: 11,9 g
Salz: < 0,001 g

Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.

Häufige Fragen und Antworten

Was ist Buchweizen?

Buchweizen ist ein Pseudogetreide und gehört botanisch zu den Knöterichgewächsen. Er ist damit kein Weizen und gehört nicht zu den klassischen Getreidearten.

Ist unser Buchweizen glutenfrei?

Ja, unser geschälter Buchweizen ist glutenfrei*. Buchweizen enthält von Natur aus kein Gluten.

Woher stammt unser Buchweizen?

Unser Buchweizen stammt aus unserem eigenen Bioland-Anbau und wird nach den Richtlinien des Bioland-Verbands angebaut.

Wie schmeckt Buchweizen?

Buchweizen besitzt einen leicht nussigen, charakteristischen Geschmack. Durch leichtes Rösten kann sich das nussige Aroma noch stärker entwickeln.

Wie kann ich geschälten Buchweizen verwenden?

Er kann beispielsweise als Beilage, für Suppen und Eintöpfe, Risotto-ähnliche Gerichte, Salate, Bowls, Bratlinge, Aufläufe, Porridge, Müsli oder für süße Speisen verwendet werden.

Ist der geschälte Buchweizen noch keimfähig?

Ja. Unser geschälter Buchweizen ist keimfähig und kann zum Keimen verwendet werden. Dabei sollte auf eine hygienische Verarbeitung und regelmäßiges Spülen mit frischem Wasser geachtet werden.

Wie wird Buchweizen gekocht?

Buchweizen und Flüssigkeit im Verhältnis 1 : 2 aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Danach noch einige Minuten quellen lassen.

Warum wird Buchweizen geschält?

Durch das Schälen wird die äußere Hülle entfernt. Die geschälten Buchweizenkörner können anschließend für unterschiedliche Zubereitungen in der Küche verwendet werden.

Wie viel ist in einer Packung enthalten?

Eine Packung enthält 700 g geschälten Bioland Buchweizen aus unserem eigenen Anbau.