Rezepte

"Lupinello" Lupinenwaffeln mit Lupinenkaffeesirup

125 g weiche Butter                                                                                                                                 
75 g Bioland-Rüben-Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl
50 g Bioland „Lupinello“ Lupinenmehl
2 gestrichene TL Backpulver
200 ml Milch
4 EL Bioland „Lupinello“ Lupinenkaffeesirup

Für den Waffelteig Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unter den Waffelteig rühren.
Mehl, Lupinenmehl, Salz und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Pro Waffel 2-3 EL Waffelteig in die Mitte des heißen, geölten Waffeleisens geben und die Waffeln backen bis sie goldbraun sind. Waffeln mit Puderzucker und Lupinenkaffeesirup verfeinern.

Lasst euch dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen.

Durch das Karamellisieren des Bioland-Rübenzucker im Sirup ist der Zucker gespalten und hat somit einen geringeren Zuckergehalt und die Lupinenwaffeln haben weniger Kohlenhydrate durch den Ersatz von unserem Lupinenmehl 

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"Lupinello" Apfelgewürzkuchen mit Lupinenmehl

1kg geraspelte Äpfel (mit Schale)
400g glutenfreies Mischmehl
100g Lupinenmehl
200g Zucker
1 gehäufter EL Kakaopulver
1 tl Zimt
¼ tl gemahlene Nelken
½ tl Salz
2 Bäckchen Backpulver

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken durchrühren, bis ein geschmeidiger teig entsteht.
Die Masse in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C eine Stunde backen.


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